Rappelez-vous c’était au printemps 2007..
.On nous parlait beaucoup des … vrais gens. Sans doute en opposition aux faux gens. C’est-à-dire ceux du parti adverse … Les élections sont passées …
les vrais gens demeurent. Et justement, il me semble juste d’évoquer des … vrais gens. Vrais de vrais. Authentiques de chez authentique … C’est-à-dire de … chez moi !
Des gens dont on n’entend jamais parler dans les media. Des gens à qui d’ailleurs, on ne demande jamais ni leur avis ni leur parole. Car de parole, ils n’en ont qu’une celle qu’ils donnent et quand ils la donnent … c’est pour du vrai … Autant dire des gens d’une espèce en voie de disparition : bientôt ils seront aussi rares que les dauphins ou les baleines blanches.
Vous le savez depuis longtemps, j’habite en Normandie,
pays des verts pâturages et pays où je suis née. Peu vous en chaut et c’est bien normal. Sauf que, justement hier, traversant la vallée de la Charentonne, dans le magnifique petit matin ensoleillé qui transforme les prairies en mariée voilée de blanc et les forêts en…chaudron à confiture, je philosophais béatement, bêtement peut être.
Je roulais en effet vers … les vrais gens. Mes cousins pur cru normands, pur jus paysan, pur fruit … saveur sucrée ! Avec quelques années de recul, je pense que venir finir sa vie là où on l’a commencée, est tout aussi naturel que nécessaire. Fidèle à mes convictions, je suis maintenant à peu près sure que là où nous avons choisi de nous incarner était …l’endroit juste où nous devions vivre. Quand bien même on se ferait nomade, notre juste place est bien celle où nous sommes nés. C’était la place juste. Notre vraie place.
Et donc j’arrivais chez mes cousins où
la table (comme d’habitude !) était magnifiquement parée :
fleurs de jardin,
vaisselle en faïence ancienne, verres, tout était dans le rose. Jusque là rien de très différent d’ailleurs. Mais ce qui fait la différence c’est … tout le reste.
Chez mes cousins, quand on reçoit, on ne parle pas politique, ni religion, ni aucun sujet qui fâche. On ne critique jamais qui que ce soit. On ne se plaint jamais de rien car, on pratique la philosophie du « vivons ce qui se présente, un point c’est tout. », « , la vie étant la vie il ne sert à rien de vouloir la changer. Tout ce qui nous arrive nous fait grandir ».
… Bref … tout ce qui se vend chez les marchands de bonheur (dont je fus) dans les livres (que j’écris) et dans les monastères bouddhistes où je vécus.
Autour de la table, nous étions six et j’écoutais. Sages, pleins d’humour, ancrés dans leur bon sens, tous ces gens parlaient avec simplicité et vivaient simples. C’est-à-dire sans se torturer à couper les cheveux en 8 et sans déranger personne. Et encore moins faire de mal à qui que ce soit. On évoquait des plaisirs simples et naturels …
Par charité chrétienne, à peine si j’ose vous parler du menu : vous risqueriez d’en pâlir de jalousie !
Si quand même car nous sommes ce que nous mangeons disait Hippocrate …
Donc, nous avons commencé par des crudités « en direct du jardin » (ah les petites feuilles de doucette si douces à laisser fondre !). Ensuite: des truites pêchées par mon cousin et des moules rapportées – par eux, de la mer. Le tout dans une sauce … normande, à la crème et au beurre. Déjà là on se dit que les enfants qui croient aux poissons carrés-panés sont déjà largués … Ils ne connaîtront jamais le bonheur d’une vraie truite pêchée dans une vraie rivière par des vrais gens … Arrive ensuite ce que l’on pourrait considérer comme l’apothéose : Le Poulet. Le poulet qui a couru dans la cour. Sa peau croustillante et dorée à souhait recouvre un blanc qui … ne se délite pas au premier coup de couteau. C’est un blanc qui se mérite. Un blanc qui a du corps. Un blanc …
Qui nous renvoie à la table genre vie en rose … Evidemment le poulet se sert avec des petites pommes sautées … du jardin. Avec la salade (en direct de chez une autre cousine). Figurez-vous que la salade, je ne savais plus que « çà a du goût ». Celle-là, avait et même un bon goût de reviens-y. Souvent dans les dîners en ville, on fait tourner le saladier trois fois « vous n’allez pas me laisser çà » mais personne …n’y revient ! Le reste finit à la poubelle …Et encore je vous épargne l’horreur totale : le Tchernobyl de la salade, la pourriture de sauce dans les restaurants(genre mayo ratée mâtinée de vinaigrette … ratée). Chez mes cousins on mange de la vraie vinaigrette et même qu’on y trouve … les herbes …du j ardin !
Je passe sur les fromages. Classiques.
Arrive ensuite le dessert. Enfin …les desserts.
Ah mes amis, je me demande si je vais vous enparler ! Seriez bien capables de vous ruer chez ma cousine … Vous pôvres citadins qui ne connaissaient pas …la vraie cuisine des vrais gens …
Quand même … c’est pour vous faire saliver …
En premier voici la ronde tarte aux pommes … du jardin !
Une pâte feuilletée qui croustille comme les bonnes blagues … Une pâte feuilletée que c’est à se demander quel mystère elle peut bien renfermer pour que ses feuilles soient aussi croquantes …
Au cas où vous auriez un petit creux, je vous annonce la suite …le gâteau de riz !
Alors là … j’ai failli en pleurer d’émotion. Depuis le décés de ma maman en 71, je n’avais jamais mangé un si bon gâteau de riz …Evidemment préparé avec les œufs des poules … qui courent dans la cour. Un gâteau encore plus tendre et moelleux qu’un un pull angora … Un gâteau qui vous donnerait l’envie de recommencer le repas en … commençant par le dessert. Les desserts.
D’autant plus que le cidre … non là vraiment, je n’ose vous dire ! De l’or en verre …
Evidemment derrière tout cela notre estomac pourrait crier au scandale. Eh bien curieusement … pas du tout ! Même chez une végétarienne qui mange moins de 1000 calories par jour … la digestion fut parfaite ! Comme quoi … y’aurait bien des estomacs qui se sont déportés …dans la tête !
L’après déjeuner se passe à jouer aux cartes ou au scrabble … Et tout à coup quelqu’un annonce « mais faut qu’je parte, il est déjà 6 heures ! »
… 6 heures ? c’est’ypasdioupossible … J’serions bien restée à souper … si j’avions eu faim ! Mais le plaisir ne s’arrête pas là. Effectuant le trajet en sens inverse, j’ai acquis la conviction que chez des gens solides, où l’on mange du bon,, (pas tous les jours en une telle quantité, c’est évident !) où l’on ne critique personne, où on ne se la joue pas intello mais pleins d’humour, d’écoute, de partage … eh bien,on se sent … solide, heureux, prêts à vivre.Oh, je ne cultive pas la nostalgie du « c’était mieux avant » mais quand même …
Ce que nous mangeons, la proximité avec la terre, notre mère, le bon sens … je crois bien que cela vaut cent fois mieux (que dis-je mille fois mieux !) que les caméras de surveillance, les bataillons de CRS, les centres d’éducation, et tout les arsenaux de répression.
La répression n’arrive que parce que la prévention à fait défaut.
Et j’en suis convaincue, absolument convaincue, dans un univers chaleureux où l’on vit à son rythme, où l’on mange à sa faim, où l’on respecte les gens et la terre … dans un tel univers on ne devient pas violent. On devient … ce q u’on mange : ferme et tendre à la fois. Sucré, salé. Croustillant et chaleureux. Harmonieux. Tout simplement … vrai !
Il avait bien raison Alphonse Allais …un normand … quand on mettra les villes à la campagne …
Un autre jour,je vous parlerai d’une maison de retraite … tout prêt de chez mes cousins … Vous ne le croirez pas et pourtant … tout sera …vrai.
Un site pour des poulets bio …http://www.pouletfermier.com/
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Article Rédigé par Michelle LEMAIRE
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